aceitunas del cuquillo

Aceituna del Cuquillo cultivada en la Sierra de Moratalla, al Norte de Murcia. El agua con la que se macera esta aceituna se recoge del manantial de la “Fuente de Arriba” situada en el pueblo de Benizar (Moratalla). De esta misma Sierra se recoge el tomillo con el que se aderezan las aceitunas consiguiendo un producto artesanal y típico de esta tierra. Pertenece al grupo de aceitunas negras, aunque su color es más bien morado. Es una aceituna pequeña en comparación con otras variedades pero su intenso sabor que recuerda al tomillo es inconfundible. Acompañante indispensable que da un toque especial de color y sabor en ensaladas y platos, especial para platos selectos y elaborados.