Estas aceitunas adquieren su singular color morado cuando han alcanzado un proceso de maduración adecuado, en ese momento son recolectadas del olivo sin perder ese aroma natural que las caracteriza. Esta variedad son procesadas como aceitunas rajadas a la que se le aplica un aderezo de hierbas aromáticas, potenciando el sabor del aliño. Con una textura fina y un intenso sabor son perfectas para aderezar cualquier ensalada, servir como aperitivo o incluirlas en recetas caseras y platos más vanguardistas aportando un toque especial de color a tu mesa que será todo un acierto.